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现在社会的发展中餐饮行业的竞争白热化,顾客就是现代化餐饮企业的重要资源;顾客就能决定一个餐饮企业的命运和前途,因此,哪个企业拥有了更多的客户资源,那么就能占据市场更大的份额,甚至在多企业的激烈竞争中占据不败之地。
据统计数据来看,一家餐厅每年平均会有10%-30%的顾客资源会流失,这是多家餐厅在经营时不可避免的事情,但是他们却不知道究竟是哪些客户在慢慢的流失。“民以食为天”,餐饮业堪称是中国历史上最悠久的传统产业,相比于那些国际知名的餐饮连锁品牌,中国的餐饮行业的营销管理水平和信息化管理水平却始终落后。
在欧美发达国家,crm系统的应用率高达85%,而在中国的各行业平均应用率仅有40%,在中国饮食行业中,客户是最受众的,消费频次也是最高的,但crm系统的应用率却连20%都不到。其实对于欧美发达国家来说,餐饮crm已不是一个新鲜词了,而是正在普及的一种管理工具了。
由于饮食行业比较特殊且复杂,服务于饮食行业的crm是与其他行业又大多不同点的;所谓“餐饮crm”,其实就是帮助餐饮行业更优质的服务于它的客户,也就是消费者。对于餐饮企业而言,crm不仅仅只是一个软件系统,更是一种工具、是以会员卡和POS机为载体的,为企业构架出更完整的运营机制和客户管理机制,利用会员的营销手段更好的维护客户,提高客户的满意和忠诚度,让客户有更好的消费体验,在企业获得利润的同时使品牌也有所提升。
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